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■価格の選択肢が2つの場合
フレンチフルコースA：12,000円
フレンチフルコースB：8,000円

この場合、二者択一となるので比較が用意なため、安価なほうが選ばれやすい、と言われています。

■価格の選択肢が3つの場合
フレンチフルコースA：12,000円
フレンチフルコースB：10,000円
フレンチフルコースC：8,000円

この場合、Bが最も選ばれやすいコースになるそうです。

このことから、最も売りたい価格の商品がある場合、三択にしてその真ん中にその商品を設定すれば良いことになります。

この際、人は基準価格より2割以上の高低があると「高い」または「安い」と感じると言われています。

売りたいものが1,000円なら1,200円と800円の選択肢を与えてあげると良いかも知れません。

これは何も飲食に限ったことではなく、どんな業態でも適用可能ですのでぜひお試しください。